有機羽衣甘藍是一種頗受歡迎的蔬菜，也是健康飲食的重要組成部分。它具有豐富的營養(yǎng)價值，提供多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，對健康非常有益。下面是有機羽衣甘藍的營養(yǎng)價值的詳細介紹：
1. 維生素C：有機羽衣甘藍是維生素C的良好來源。每100克有機羽衣甘藍中含有大約93.4毫克的維生素C。維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助于提高免疫系統(tǒng)功能、促進傷口愈合以及保護細胞免受自由基損傷。
2. 維生素K：有機羽衣甘藍是維生素K的優(yōu)秀來源。維生素K對于骨骼健康至關(guān)重要，它有助于鈣的吸收和骨骼的形成。每100克有機羽衣甘藍中含有大約704微克的維生素K。
3. 葉酸：有機羽衣甘藍含有豐富的葉酸，這對于孕婦來說非常重要，因為葉酸是胎兒神經(jīng)管發(fā)育的必需營養(yǎng)素。每100克有機羽衣甘藍中含有大約141微克的葉酸。
4. 鈣：有機羽衣甘藍是蔬菜中鈣含量較高的一種。每100克有機羽衣甘藍中含有大約150毫克的鈣。鈣對于骨骼健康和牙齒健康非常重要，它還有助于維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉功能。
5. 鐵：有機羽衣甘藍也是鐵的良好來源。每100克有機羽衣甘藍中含有大約1.5毫克的鐵。鐵是血紅蛋白合成所必需的，它有助于輸送氧氣到全身各個組織和器官。
6. 膳食纖維：有機羽衣甘藍富含膳食纖維，每100克有機羽衣甘藍中含有大約2克的膳食纖維。膳食纖維有助于促進消化系統(tǒng)的健康，預(yù)防便秘，并有助于控制血糖和膽固醇水平。
7. 抗氧化劑：有機羽衣甘藍富含抗氧化劑，如β-胡蘿卜素、類黃酮和多酚。這些抗氧化劑有助于中和自由基，減少氧化應(yīng)激對身體的損害。它們還有助于預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，如心臟病、癌癥和炎癥性疾病。
有機羽衣甘藍的營養(yǎng)價值很高，它具有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，對身體健康十分有益。將有機羽衣甘藍包括在日常飲食中，可以增加營養(yǎng)攝入并改善整體健康。無論是生食、烹飪或攪拌成汁，都能發(fā)揮其營養(yǎng)優(yōu)勢。