一、 番茄紅素有機溶劑萃取
原理：茄紅素是一種具有1 1個碳碳不飽和雙鍵的脂肪烴，它不溶于水，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機溶劑。根據(jù)這一性質，可利用親脂性有機溶劑從番茄中提取茄紅素 。
工藝流程：番茄_+搗碎成泥_+烘干 粉碎一有機溶劑浸提一提取液一 過濾一濾液一濃縮 粗品
提取pH、提取溫度、提取時間是影響提取效果的最主要因素。有機溶劑提取法設備少，工藝簡單，操作方便，但由于番茄中還含有其它成分，而且有機溶劑會有痕量殘留。只單單采用溶劑萃取，得到的產品一般純度不高，茄紅素含量約在5%一15% 左右，而且通常不會產生茄紅素晶體，而是一種呈油狀的物質，即茄紅素油樹脂 。
二、 番茄紅素超臨界co2萃取
原理：物質在較高的壓力下，液相和氣相差別縮小，達到某一溫度與壓力時，差別消失合并成一相，此狀態(tài)成為臨界點，此時的溫度和壓力分別稱為臨界溫度和臨界壓力，當溫度和壓力超過臨界點時，其流體的性質介于液體和氣體之間，稱為超臨界流體。超臨界流體具有氣液兩重性的特點，既有與氣體相當?shù)母邼B透能和低的粘度，又有與液體相近的密度和對物質優(yōu)良的溶解能力。它可從原料中提取出有用成分，從而實現(xiàn)所需要的分離目的，特別適于茄紅素等熱敏性成分。
工藝流程：新鮮大紅番茄原料 打漿 壓榨過濾一真空干燥一粉碎一過篩一稱重一裝萃取槽、密封 控制適宜的工作參數(shù)一+靜態(tài)、動態(tài)萃取一降壓分離一由分離柱獲得番茄紅素一產品質量檢測
參數(shù)選擇：
提攜劑的使用：提攜劑為無水乙醇、乙酸乙酯、乙酸甲酯、大豆色拉油等，用量30mL/100g干料，提攜劑最好為大豆色拉油。