亞麻籽油和一般食用油的最大區(qū)別，就是它含有一種比較特殊的脂肪酸——α-亞麻酸(ω-3) ，含量高達(dá)56%，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成腦黃金和血管清道夫，是人體健康所需但又不能自身合成，必須從外界攝取的一種必需脂肪酸。
而我們常用的食用油中含α-亞麻酸的品種比較少，含量也比較低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亞麻酸，只有大豆油含10%左右的α-亞麻酸，但現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因大豆油沒人敢吃，長期以往的這種飲食結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致我國絕大多數(shù)人體內(nèi)必需脂肪酸ω-3和ω-6的攝入嚴(yán)重失衡，這正是疾病找上身的源頭。因此，絕大部分人都需要適當(dāng)補充亞麻籽油，有助于改善現(xiàn)有飲食結(jié)構(gòu)中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸失調(diào)的情況，才能維護好人體組織健康。
純物理冷榨亞麻籽油具有很多的神奇功效，除了常見的治療癌癥、三高等，還有其它不可忽視的功效;因其中所含的α-亞麻酸是人體自身不能合成且只能靠外界食物攝入的必須脂肪酸，所以對人體健康有著及其重要的影響。
強除了常見的預(yù)防治療癌癥、三高等，還有其它不可忽視的功效
1.乳癌與內(nèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
研究顯示，亞麻中的木酚素會在腸道里被細(xì)菌轉(zhuǎn)變成可以對抗癌癥的物質(zhì)，特別是乳癌。至于用在類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，研究顯示分別以1.8克及1.4克的劑量補充EPA(α-亞麻酸)，就有一定的療效。
2.增加腸蠕動
根據(jù)加拿大多倫多大學(xué)研究人員的報告，純物理冷榨亞麻籽油亞麻籽油可以改善健康成人的腸孺動、稍稍降低LDL膽固醇，并提高血中的多元不飽和脂肪酸。10名自愿受試者連續(xù)4星期食用烤進(jìn)面包中的50克亞麻籽油，結(jié)果在一周內(nèi)增加30%的腸糯動。
3.降低膽固醇
紐澤西州喬丹心臟基金會的研究小組，對15名膽固醇過高的病患進(jìn)行評估。自愿受試者每天接受800單位的維生素E、3片含亞麻籽的面包。試驗3個月后，血中總膽固醇與LDL膽固醇明顯降低。不過，HDL膽固醇(好的膽固醇)并沒有改變。在澳洲皇家阿德雷德醫(yī)院所進(jìn)行的研究顯示，富含亞麻籽油的飲食可以使血漿中三酸甘油脂、磷脂質(zhì)、膽固醇脂以及嗜中性球磷脂質(zhì)中的α-亞麻脂酸濃度大增。EPA在血漿脂質(zhì)及嗜中性球磷脂中的濃度增加了2.5倍。
4.預(yù)防心血管疾病
澳洲雪梨大學(xué)的研究小組，讓11名健康男性每日服用40克純物理冷榨的亞麻油或葵花油23天。血小板的EPA在亞麻籽自愿受試者中增加2倍以上，而葵花油組則維持不變。不過，EPA對花生四烯酸的比例在亞麻籽組有所上升，這個比例值是促血栓素A2 生成與血小板凝集潛力的指標(biāo)(促血栓素會使血管收縮，促進(jìn)血栓形成，進(jìn)而可能導(dǎo)致心臟病猝發(fā)或中風(fēng))。
同樣的，攝取亞麻籽油的人，其體內(nèi)由膠原引起的凝集反應(yīng)也會降低。這些數(shù)據(jù)是進(jìn)一步的證據(jù)，證明富含α-亞麻脂酸的油類由于能夠防止血小板凝聚在一起，因此，比富含亞麻油酸的油類更能預(yù)防心血管疾病。
5.便秘
便秘不僅不舒服，也會導(dǎo)致腸道阻塞，以及多種癥狀如疲勞、疼痛和刺激性?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)期刊》的報告指出，連續(xù)四周每天服用50克亞麻籽油的人，每星期排便次數(shù)增加百分之三十。
6.免疫系統(tǒng)功能不全
亞麻籽最重要的一個成分是α-亞麻酸，很多人的飲食中都缺乏這種ω-3脂肪酸。必需脂肪酸對身體的復(fù)原及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牛皮癬和糖尿病等疾病相關(guān)發(fā)炎現(xiàn)象的舒緩非常重要。研究顯示亞麻籽油會促進(jìn)我們的免疫系統(tǒng)，抑制原發(fā)炎性化合物的制造。
7.恢復(fù)體力、減輕肌肉酸痛
有健身者聲稱亞麻籽油補充劑可增強耐力，并幫助他們運作之後體能更快恢復(fù)。亞麻籽油包含一些天然的抗氧化劑，因此能幫助疲乏的肌肉更快復(fù)原。此外，它的抗炎功效還能幫助減輕肌肉酸痛。