藥食同源的山藥提取物在降血糖方面具有一定的功效。山藥是一種常見的中藥材，也是一種人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖巢?，具有藥食同源的特性。山藥提取物中含有多種營養(yǎng)成分，如淀粉酶、多酚氧化酶、氨基酸等，這些成分對于調(diào)節(jié)血糖水平具有一定的作用。
藥食同源的山藥提取物降血糖的機理主要在于其能夠改善胰島細胞的活性，促進胰島素的分泌，從而達到降低血糖水平的效果。此外，山藥提取物還能夠抑制α-葡萄糖苷酶的活性，從而減緩腸道對糖分的吸收，降低血糖水平。同時，山藥提取物還能夠通過改善血脂代謝、減輕炎癥反應等途徑來降低血糖水平。
在動物實驗中，給糖尿病模型小鼠灌胃山藥提取物后，小鼠的血糖水平得到了明顯的降低，其胰島細胞功能也有所改善。同時，在人體試驗中，受試者服用山藥提取物后，其血糖水平也有明顯的下降，而且不良反應較少，證明了山藥提取物的安全性和有效性。
總之，藥食同源的山藥提取物在降血糖方面具有一定的療效和安全性，對于糖尿病患者來說是一種有益的輔助治療方式。