葛根提取物是藥食同源的物品，這意味著它既可以作為藥物使用，也可以作為食品食用。葛根是一種植物，其根部富含營養(yǎng)物質，如黃酮類化合物、葛根素、膳食纖維、礦物質和維生素等。這些成分具有良好的保健作用和藥用價值。
葛根提取物的主要成分是葛根素，它是一種有效的抗氧化劑，可以增強人體的免疫力，具有抗炎、抗菌、抗病毒等多種生物活性。此外，葛根提取物還可以改善心腦血管功能，降低血壓、血脂和血糖，對預防心血管疾病有一定的作用。
此外，葛根提取物還可以作為食品添加劑使用。在食品工業(yè)中，它被廣泛應用于生產保健飲料、營養(yǎng)補充劑、功能性食品等。由于其具有很好的保健作用，受到越來越多消費者的青睞。
需要注意的是，雖然葛根提取物具有一定的保健作用和藥用價值，但并不是所有人都適合食用。孕婦、低血壓患者、寒性體質等人群應該避免食用。另外，如果要用葛根作為藥用，建議在醫(yī)生指導下使用，以免出現不適癥狀。