吡咯喹啉醌二鈉PQQ，化學(xué)名稱為3-甲基-1-氧基-4-吡咯喹啉-2，6-二酮二鈉鹽，簡稱為PQQ，是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，通常用于增加食品中的營養(yǎng)成分。
吡咯喹啉醌二鈉PQQ是一種淺黃色至黃棕色粉末，易溶于水，水溶液呈淺黃色。它具有高度的穩(wěn)定性，可在酸性、中性和堿性溶液中保持穩(wěn)定。PQQ在低濃度下可與氨基酸螯合，作為氧化還原劑和螯合劑，可與其他營養(yǎng)物質(zhì)如維生素C和維生素E協(xié)同作用。
作為一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，吡咯喹啉醌二鈉PQQ主要應(yīng)用在食品和飲料中。它可以增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值，提高人們的免疫力和抗氧化能力。此外，PQQ還可以改善食品的口感和風(fēng)味，提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
此外，吡咯喹啉醌二鈉PQQ還具有抗氧化作用，可有效清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。它還可以促進(jìn)線粒體的功能，提高能量代謝效率，對身體健康有著積極的促進(jìn)作用。
總之，吡咯喹啉醌二鈉PQQ是一種重要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，在食品和飲料中廣泛應(yīng)用，可有效增強(qiáng)人體營養(yǎng)狀況，提高免疫力和抗氧化能力，對身體健康有著積極的促進(jìn)作用。