山楂酸也叫馬斯里酸，是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，存在于許多天然植物中，如山楂、蘋果、葡萄等。它是一種具有多重功效的物質(zhì)，如降血脂、抗菌、抗炎、抗腫瘤等。同時(shí)，山楂酸也是一種常用的食品添加劑和藥物原料，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域。
在食品添加劑方面，山楂酸具有防腐、抗氧化、增味等作用。其中，山楂酸常用于果醬、果汁、糖果等食品中，馬斯里酸則較少用于食品中。此外，這兩種有機(jī)酸在藥品中也有廣泛應(yīng)用，如用于制備消化系統(tǒng)藥物、心血管藥物等。
總的來(lái)說(shuō)，山楂酸具有多重功效和應(yīng)用領(lǐng)域，但由于其化學(xué)結(jié)構(gòu)和藥理活性不同，在應(yīng)用上也有所區(qū)別。需要注意的是，過(guò)量攝入任何一種有機(jī)酸都可能對(duì)人體造成不良影響，因此在使用時(shí)應(yīng)該遵循安全用量原則。