吡咯喹啉醌二鈉PQQ，化學(xué)式為C14H4N2Na2O8P2，是一種水溶性極微的黃綠色結(jié)晶性粉末，具有維生素B群的活性。它是一種新型水溶性維生素，在人體內(nèi)可直接作為輔酶參與各種酶促反應(yīng)，發(fā)揮重要的生理功能。PQQ在自然界中廣泛存在于植物性食物中，尤其是水果、蔬菜、全谷類和豆類中。
吡咯喹啉醌二鈉PQQ是一種具有多種生理功能的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。它能夠刺激人體內(nèi)免疫系統(tǒng)的細(xì)胞增殖和分化，增強(qiáng)免疫功能；促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)肌肉力量；抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)，清除自由基；改善脂質(zhì)代謝等。此外，PQQ還可以改善睡眠、抗疲勞、保護(hù)皮膚、改善視力等。
在食品工業(yè)中，PQQ常被用作食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。它不僅可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收能力，還可以改善食品的口感和色澤。此外，PQQ還可以用于制作保健品、藥品等。
總之，吡咯喹啉醌二鈉PQQ是一種重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有多種生理功能和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。在日常生活中，我們可以通過適當(dāng)增加水果、蔬菜、全谷類和豆類的攝入來增加PQQ的攝入量。