新食品原料吡咯喹啉醌二鈉鹽（PQQ）是一種具有多種生物活性的化合物，它具有促進(jìn)能量代謝、提高免疫力、保護(hù)神經(jīng)等作用。近年來，PQQ在食品、保健品等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。
PQQ是一種有機化合物，化學(xué)式為C30H46N2O6，呈淡黃色結(jié)晶性粉末。它具有很強的吸濕性，易溶于水、乙醇、甲醇等極性溶劑，但不溶于石油醚、己烷等非極性溶劑。
吡咯喹啉醌二鈉鹽（PQQ）的生物活性主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 促進(jìn)能量代謝：PQQ能夠促進(jìn)線粒體內(nèi)的氧化磷酸化過程，提高能量代謝效率，從而改善身體疲勞和虛弱的癥狀。
2. 提高免疫力：PQQ能夠增強機體的免疫功能，提高抵抗力，預(yù)防感冒等疾病。
3. 保護(hù)神經(jīng)：PQQ能夠抑制神經(jīng)細(xì)胞的凋亡，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的再生和修復(fù)，對預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病有一定的幫助。
4. 抗氧化作用：PQQ是一種有效的抗氧化劑，能夠清除自由基，減緩衰老過程。
由于PQQ具有多種生物活性，因此在食品、保健品等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。在食品中，PQQ可以作為營養(yǎng)強化劑添加到飲料、乳制品、肉類等食品中，以滿足人們對營養(yǎng)的需求。在保健品中，PQQ可以作為功能保健食品的原料，用于調(diào)節(jié)身體機能、提高免疫力等。
總之，吡咯喹啉醌二鈉鹽（PQQ）作為一種新型的食品原料，具有多種生物活性，對身體健康有著重要的影響。隨著人們對PQQ的研究不斷深入，它在食品、保健品等領(lǐng)域的應(yīng)用前景將會更加廣闊。