近年來，消費(fèi)者對藥食同源中的不同漿果類水果、其果汁和膠囊的健康益處的興趣迅速增加。漿果富含抗氧化植物化學(xué)物質(zhì)，這些抗氧化劑能夠發(fā)揮多種功能。最近幾年在期刊上發(fā)表的大量科學(xué)文章也表明了目前對幾種漿果特性的興趣。兩年一度的國際漿果健康益處研討會(huì)始于 2005 年，在他們的最新研究中，也將漿果消費(fèi)與人類健康的關(guān)系作為其研討會(huì)的重要組成部分。 消費(fèi)最廣泛的漿果類產(chǎn)品來自枸杞 ( Lycium barbarum )、奇亞籽 ( Salvia hispanica )、巴西莓 ( Euterpe oleracea Martius)、棗 ( Ziziphus jujuba )、石榴 ( Punica granatum ) 和山竹 ( Garcinia mangostana ) . 事實(shí)證明，從膳食中攝入漿果對人類健康、表現(xiàn)和疾病有積極影響. 所有這些水果都支持免疫系統(tǒng)并富含營養(yǎng)?？偟膩碚f，它們含有大量的植物甾醇、單不飽和脂肪、抗氧化劑、必需氨基酸、微量礦物質(zhì)、膳食纖維以及脂溶性和水溶性維生素 。
藥食同源枸杞多糖為例，多年來一直是家喻戶曉的中藥和滋補(bǔ)食品。與其健康益處相關(guān)，枸杞多糖(LBP) 是最有價(jià)值的功能成分之一。近年來，L. barbarum不僅在中國而且在世界范圍內(nèi)被用作多種形式的健康膳食補(bǔ)充劑，包括果汁和茶。食用L. barbarum制成的產(chǎn)品可能有助于降低血脂濃度、促進(jìn)生育能力和提高免疫力 。
1. 視力保護(hù)作用
據(jù)報(bào)道， LBP 中高度支化的多糖和蛋白聚糖的混合物可發(fā)揮眼部神經(jīng)保護(hù)作用 。枸杞含有特定種類的類胡蘿卜素，具有高類胡蘿卜素代謝物，其中玉米黃質(zhì)幾乎占果實(shí)總類胡蘿卜素的 60% 。類胡蘿卜素是許多類型水果和蔬菜呈現(xiàn)黃色、紅色和橙色的主要天然色素。它們還具有許多生物學(xué)作用，包括維生素原 A 的抗氧化活性。枸杞提取物對視網(wǎng)膜細(xì)胞的保護(hù)特性已在人類和動(dòng)物研究中的視網(wǎng)膜退化早期得到證實(shí)。食用L. barbarum已被證明具有視網(wǎng)膜保護(hù)作用。Yu 等人的一項(xiàng)研究。2013 年表明，1% (kcal) 的枸杞上調(diào)了玉米黃質(zhì)和木犀草素的類胡蘿卜素代謝基因，還改善了 db/db 糖尿病小鼠視網(wǎng)膜中線粒體的生物發(fā)生 。研究表明，抑制這些玉米黃質(zhì)和木犀草素代謝基因的表達(dá)會(huì)導(dǎo)致高血糖癥，從而增加視網(wǎng)膜病變的風(fēng)險(xiǎn)。
2. 降脂作用
LBP 及其純化成分的降脂健康益處已在動(dòng)物身上得到證實(shí)，但對人類的臨床研究有限。除了在體外和體內(nèi) 具有抗氧化活性外，它們還顯示出能夠降低四氧嘧啶誘發(fā)的糖尿病兔和高喂養(yǎng)小鼠的血脂濃度。 -脂肪飲食 (HFD). Ming 等人的研究表明，在給喂食 HFD 的小鼠施用 LPS 后，異常的脂質(zhì)過氧化參數(shù)恢復(fù)到接近正常水平，并且脂質(zhì)過氧化積累受到抑制。這表明 LBP 似乎在脂質(zhì)代謝中起著不可或缺的作用。結(jié)果與之前的發(fā)現(xiàn)一致，其中與高脂飲食的小鼠和大鼠相比，喂食補(bǔ)充有 HFD 的多糖組分的小鼠和大鼠的特征是總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯濃度降低，高密度脂蛋白膽固醇濃度升高不含多糖成分的飲食。 與糖尿病對照組相比，對喂食枸杞提取物的糖尿病小鼠和大鼠的脂質(zhì)譜評估也顯示出相同的結(jié)果 。然而，關(guān)于枸杞降脂特性的臨床研究非常有限，而且?guī)缀踔辉谥袊M(jìn)行。更重要的是，原始數(shù)據(jù)很難獲得，而且研究大多是小規(guī)模的，可能沒有得到充分的控制。一項(xiàng)針對 25 名年齡在 64-80 歲的中國受試者的研究發(fā)現(xiàn)，在攝入 50 克/天的干枸杞子 10 天后，他們的血脂過氧化物顯著降低了 65% 。然而，該研究規(guī)模?。∟= 25) 并且必須批判性地指出大多數(shù)參數(shù)的主觀性。在一項(xiàng)涉及 50 名 55-72 歲中國健康成年人的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照臨床研究中，對血清 LBP 標(biāo)準(zhǔn)化L. barbarum 制劑(GoChi)影響的體內(nèi)研究表明，脂質(zhì)過氧化顯著降低 (與安慰劑組相比，GoChi 組干預(yù)前和干預(yù)后的丙二醛 (MDA) 濃度分別降低 8.7% 和 6.0%。這是在他們服用 GoChi 或安慰劑 (120 mL/d) 30 天后。
3. 降血糖作用
糖尿病的特征是血糖水平異常升高，也稱為高血糖癥 。由于許多口服降糖藥成本高、副作用大，探索和發(fā)現(xiàn)更安全、更有效的替代品變得非常重要和有意義。這導(dǎo)致了對其他更傳統(tǒng)可食用食物來源（如枸杞）的降血糖活性的調(diào)查，這些食物已在細(xì)胞和動(dòng)物研究中顯示出具有降血糖作用 。例如，一項(xiàng)關(guān)于降血糖作用的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)證明，LBP3b（從L. barbarum果實(shí)中提?。╋@示出對葡萄糖攝取的濃度依賴性影響 . 雄性 Wistar HFD-STZ 誘導(dǎo)的糖尿病大鼠連續(xù) 4 周每天一次給予免疫球蛋白 (Ig) LBP 和 LBP-IV，并用 LBP（100 mg/kg）和 LBP-IV（200、100 和 50 mg/kg）治療) 后顯示，與糖尿病對照組相比，糖尿病大鼠的 HbA1 和血糖濃度顯著降低。用粗 LBP 和來自L. barbarum的純化多糖部分 (LBP-X) 喂養(yǎng)10 天的四氧嘧啶誘導(dǎo)的糖尿病兔也顯示血糖水平顯著降低。在四氧嘧啶誘導(dǎo)的患有 LBP 的糖尿病小鼠中進(jìn)行 28 天治療后觀察到類似的結(jié)果。這與 Zou 等人的 使用大鼠胰島素瘤細(xì)胞系的發(fā)現(xiàn)。然而，臨床人體研究非常有限或根本沒有。
4. 抗癌、抗腫瘤、免疫刺激和調(diào)節(jié)作用
由于其豐富的植物化學(xué)成分和抗氧化成分，枸杞多年來一直被用于傳統(tǒng)中藥以預(yù)防癌癥的發(fā)生和發(fā)展。它的一些成分可能比其他食物對癌癥有更好的治療效果。許等。報(bào)道了L. barbarum與類胡蘿卜素提取物相比，類胡蘿卜素納米乳劑在抑制 HT-29 癌細(xì)胞方面更有效。此外，納米乳劑和提取物都可以上調(diào) p53 和 p21 的表達(dá)，下調(diào) CDK1、CDK2、細(xì)胞周期蛋白 A 和細(xì)胞周期蛋白 B 的表達(dá)，并使細(xì)胞周期停滯在 G2/M 期。此外，歸因于水果的大部分生物學(xué)效應(yīng)，包括抗癌、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)和特性，枸杞異常富含水溶性肽結(jié)合多糖（即 LBP）。它們能夠增強(qiáng)或加強(qiáng)宿主防御機(jī)制，從而在不傷害宿主的情況下抑制腫瘤生長。唐等人進(jìn)行的研究工作。和甘等。確定枸杞中的化合物對癌細(xì)胞具有促凋亡和抗增殖活性。
5. 神經(jīng)保護(hù)作用
枸杞的神經(jīng)保護(hù)作用已在包括人體臨床試驗(yàn)在內(nèi)的實(shí)驗(yàn)研究中得到證實(shí)。谷氨酸已被證明具有興奮毒性，并與許多神經(jīng)退行性疾病有關(guān)，包括帕金森病和阿爾茨海默病。因此，減少谷氨酸毒性被認(rèn)為是那些神經(jīng)退行性疾病的治療策略。
6. 心血管保護(hù)作用
在一項(xiàng)研究 LBP 在減輕大鼠缺血/再灌注心肌損傷中作用的實(shí)驗(yàn)中，大鼠心臟 LBP 顯著降低了心肌 Bax 陽性率；此外，通過劑量依賴的方法，心肌細(xì)胞的凋亡和 Bcl-2 陽性率的增加表明 LBP 可以阻止 CVD 的進(jìn)一步發(fā)展和惡化。關(guān)于 LBP 對腎血管張力的影響，Jia 等人。測試了高血壓大鼠的單夾高血壓模型。據(jù)觀察，與未接受高血壓治療的大鼠相比，在經(jīng) LBP 治療的大鼠的離體主動(dòng)脈環(huán)中，觀察到去氧腎上腺素收縮減少，導(dǎo)致經(jīng) LBP 治療的大鼠顯著防止血壓升高。另一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是給高血脂大鼠連續(xù)10天胃灌注不同濃度（1g/kg～4g/kg）的百合煎劑。作者報(bào)告說，在大鼠的血清和肝臟中，總膽固醇和甘油三酯水平降低；此外，血清低密度脂蛋白 - (LDL-) C 水平降低. Luo 等人的一項(xiàng)研究也觀察到了類似的結(jié)果。LBPs 降低血清總膽固醇和甘油三酯水平；同時(shí)，經(jīng)過 10 天的治療，兔子的高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇水平有所升高。
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