有機產(chǎn)品的種植不使用人工 殺蟲劑、化肥或除草劑。 有機肉類、雞蛋和奶制品是從以天然飼料喂養(yǎng)且未給予激素或 抗生素的動物身上獲得的。 天然食品不含合成或人造成分或添加劑。
健康食品”是一個通用術(shù)語，可用于天然或有機食品，或經(jīng)過比平常更少加工的普通食品，例如石磨 全麥面粉。您可能聽說過有機產(chǎn)品含有較高濃度的某些營養(yǎng)素，但證據(jù)不一。食物的營養(yǎng)成分也會因食物的收獲時間以及儲存或加工方式的不同而有很大差異。
除非它們更新鮮，否則也沒有證據(jù)表明有機、天然或健康食品比普通食品味道更好。然而，味道是由植物遺傳學(xué)決定的，而不是由作物是有機種植還是常規(guī)種植決定的。收獲和處理也會影響味道。在太綠時采摘的桃子或西紅柿永遠不會產(chǎn)生允許在樹上或葡萄藤上成熟的水果的完整味道。
雖然肥料的類型可能不會影響味道或 營養(yǎng)，但它確實會對環(huán)境產(chǎn)生影響 。許多人更愿意為有機食品支付高價，因為有機產(chǎn)品的生產(chǎn)不會造成殺蟲劑和除草劑對環(huán)境的破壞，而且堆肥有助于恢復(fù)土壤，不像人造肥料那樣對環(huán)境造成破壞。然而，簡單地聲明“有機”并不能保護食品從田間到市場不被污染。
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