標(biāo)有有機標(biāo)簽的水果、蔬菜和谷物在不使用大多數(shù)合成殺蟲劑或人工肥料的情況下種植。（國家有機標(biāo)準(zhǔn)委員會確實允許使用一些合成物質(zhì)。）雖然這些化學(xué)物質(zhì)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的使用量被認為是安全的，但健康專家仍然警告重復(fù)接觸的潛在危害。
更健康的脂肪
根據(jù)《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》 2016 年的一項研究，就肉類和牛奶而言，有機產(chǎn)品所含的omega-3 脂肪酸（一種不飽和健康脂肪）比傳統(tǒng)生產(chǎn)的產(chǎn)品多 50%。研究中測試的有機牛奶的飽和脂肪含量也低于非有機牛奶。
有機產(chǎn)品沒有抗生素或合成激素
可以給傳統(tǒng)牲畜喂抗生素以預(yù)防疾病，使農(nóng)民更容易在擁擠或不衛(wèi)生的條件下飼養(yǎng)動物。今年早些時候，F(xiàn)DA 限制了某些抗生素在牲畜身上的使用，但立法漏洞仍然存在。而且除了家禽之外，傳統(tǒng)飼養(yǎng)的動物也可以注射合成生長激素，因此它們會更快地增重或產(chǎn)更多的奶。
有機產(chǎn)品更多的抗氧化劑，在某些情況下
在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》最近一項為期六年的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)有機洋蔥的抗氧化劑含量比傳統(tǒng)種植的洋蔥高出約 20%。他們還推測，之前的分析——其中一些分析發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)抗氧化劑水平與有機抗氧化劑水平?jīng)]有差異——可能因研究時間過短和天氣等混雜變量而受阻。
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