有機產品農業(yè)實踐本質上是環(huán)境可持續(xù)的。輪作和少耕等土壤建設技術可以保護土壤動植物,改善土壤形成和結構,避免水土流失。有機農業(yè)采用的許多管理做法增加了碳返回土壤,提高了生產力并有利于碳儲存。土壤中保留的有機碳越多,農業(yè)減緩氣候變化的潛力就越大。
使用有機肥料(例如堆肥、動物糞便、綠肥)和增加生物多樣性(在栽培物種和永久性植被方面)也能增強土壤結構和水滲透,從而降低地下水污染的風險。
此外,傳統(tǒng)和適應性強的種子和品種因其更強的抗病能力和對氣候壓力的適應能力而受到青睞。最后,有機田內部和周圍的自然區(qū)域的維護,加上沒有化學投入,可以保護野生動物的棲息地。
同時,有機產品農業(yè)不一定對每個產品單位的環(huán)境產生積極影響。產量差異可能在 5% 到 34% 之間。如果歐洲試圖完全通過有機農業(yè)(不斷消耗)來養(yǎng)活自己,它將需要額外的 100 萬公頃土地。在氣候影響和溫室氣體(GHG) 排放方面,有機牛奶、谷物和豬肉生產每單位產出產生的溫室氣體排放量高于傳統(tǒng)替代品。然而,當在有機系統(tǒng)多樣化中應用復種和作物輪作時,這些做法大大減少了與非有機管理做法的產量差距,約為 9%。
另一方面,偏愛有機產品的消費者也更具環(huán)保意識,可能有更可持續(xù)的飲食習慣,少吃肉,因此對高土地消耗和溫室氣體排放的貢獻較小。
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