礦物質(zhì)是生命不可缺少的外生 化學(xué)元素。四種礦物質(zhì)——碳、氫、氧和氮——是生命所必需的，但在食物和飲料中無處不在，因此它們不被視為營養(yǎng)素，也沒有作為礦物質(zhì)的推薦攝入量。對氮的需求通過對蛋白質(zhì)的要求來解決，蛋白質(zhì)由含氮氨基酸組成。硫是必需的，但對人類而言，本身并沒有被確定為具有推薦攝入量。相反，推薦的攝入量是針對含硫氨基酸甲硫氨酸和半胱氨酸確定的. 有提供硫的膳食補充劑，例如?；撬岷图谆酋＜淄?。 人體必需的營養(yǎng)礦物質(zhì)，按重量順序列出，需要達到推薦的膳食津貼或足夠的攝入量，包括鉀、氯、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、銅、碘、鉻、鉬、硒和鈷（最后一種作為維生素 B 12的成分). 還有其他礦物質(zhì)對某些植物和動物來說是必需的，但對人類來說可能是也可能不是必需的，例如硼和硅。必需和據(jù)稱必需的礦物質(zhì)作為膳食補充劑銷售，單獨或與維生素和其他礦物質(zhì)結(jié)合使用。
雖然作為一般規(guī)則，膳食補充劑的標(biāo)簽和營銷不允許做出疾病預(yù)防或治療聲明，但美國 FDA 已對某些食品和膳食補充劑進行了科學(xué)審查，得出具有重大科學(xué)共識的結(jié)論，并發(fā)布了專門措辭允許的健康索賠。最初的裁定允許鈣膳食補充劑和骨質(zhì)疏松癥的健康聲明后來被修改為包括含有或不含有維生素 D 的鈣補充劑，自 2010 年 1 月 1 日起生效。允許的措辭示例如下所示。為了符合鈣健康聲明的要求，膳食補充劑必須含有至少 20% 的參考膳食攝入量，對于鈣而言，這意味著至少 260 毫克/份。
“作為均衡飲食的一部分，終生攝取充足的鈣質(zhì)可能會降低患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險?！?/span>
“將充足的鈣作為健康飲食的一部分，再加上體育鍛煉，可以降低晚年患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險?！?/span>
“作為均衡飲食的一部分，終生攝取充足的鈣和維生素 D 可能會降低患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險?！?/span>
“將充足的鈣和維生素 D 作為健康飲食的一部分，再加上體育鍛煉，可以降低晚年患骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險?！?/span>
同年，歐洲食品安全局還批準(zhǔn)了鈣和維生素 D 的膳食補充劑健康聲明，并通過減少骨質(zhì)流失來降低骨質(zhì)疏松性骨折的風(fēng)險。美國 FDA 還批準(zhǔn)了針對鈣、硒和吡啶甲酸鉻的各種健康狀況的合格健康聲明 (QHC) 。 QHC 得到科學(xué)證據(jù)的支持，但不符合授權(quán)健康聲明所需的更嚴(yán)格的“重要科學(xué)協(xié)議”標(biāo)準(zhǔn)。如果膳食補充劑公司選擇做出這樣的聲明，那么 FDA 會規(guī)定在標(biāo)簽和營銷材料中使用 QHC 的確切措辭。措辭可能很繁瑣：“一項研究表明，硒的攝入量可能會降低患女性膀胱癌。然而，一項規(guī)模較小的研究表明風(fēng)險并未降低。基于這些研究，F(xiàn)DA 得出結(jié)論，硒補充劑能否降低女性患膀胱癌的風(fēng)險是高度不確定的?！?nbsp;
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